Rumowe półksiężyce.
Rumowe półksiężyce, ulubione ciasteczka mojej kuzynki Marty, to wilgotne ciasto kakaowe o wyrazistym aromacie, które wycina się na kształt księżyców jeszcze na ciepło. Całość dopełnia gładki, lśniący lukier z dodatkiem spirytusu i nutą rumu. Kiedyś były często pieczone na weselne stoły na Podkarpaciu.
Składniki na blachę 30 x 40:
Ciasto kakaowe:
150 g masła(miękkie, w temperaturze pokojowej)
150 g cukru
150 g mąki tortowej
30 g kakao
4 jajka (w temperaturze pokojowej)
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Lukier rumowy:
250 g cukru pudru
2 łyżki gorącej wody
2 łyżki spirytusu
kilka kropel olejku rumowego (do smaku)
Sposób przygotowania:
Blachę o wymiarach około 30 x 40 cm wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do temperatury 170°C (tryb góra-dół).
Miękkie masło przełóż do misy i utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę. Następnie dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując do dokładnego połączenia składników.
Mąkę tortową wymieszaj z kakao oraz proszkiem do pieczenia. Przesiej je bezpośrednio do masy maślano-jajecznej i delikatnie wymieszaj tylko do połączenia składników.
Gotową masę wylej na przygotowaną blachę i równomiernie rozprowadź. Wstaw do piekarnika i piecz przez około 20 -25 minut, aż ciasto wyrośnie na wysokość około 1–1,5 cm (warto sprawdzić gotowość patyczkiem).
W czasie, gdy ciasto się piecze, wsyp cukier puder do miseczki. Dodaj gorącą wodę, spirytus oraz olejek rumowy, a następnie dokładnie rozetrzyj całość łyżką lub trzepaczką na gładką, lśniącą masę.
Wyjmij ciasto z piekarnika i od razu rozprowadź lukier na jeszcze gorącym wierzchu. Odczekaj dosłownie chwilę, aż polewa lekko zastygnie, po czym pokrój ciepły placek w poprzek na pasy o szerokości zbliżonej do średnicy szklanki. Na koniec za pomocą szklanki wycinaj z każdego pasa zgrabne półksiężyce.
Komentarze