Ciasteczka klawisze

Wspaniałe ciasteczka według przepisu starszego ode mnie, jeden ze sztandarowych cioci Lucyny. Mają prosty skład, są kruche i oczywiście uzależniające. Ten przepis zostanie z Tobą na długo.

Składniki na około 40 sztuk ciasteczek (1,5 cm x 8 cm):

250 g mąki tortowej

250 g margaryny lub masła

2 opakowania cukru waniliowego

2 żółtka

lukier:

100 g cukru pudru

1 białko

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej lub kisielu

Przygotowanie:

Zagnieć ciasto.  Mąkę wymieszaj z cukrem waniliowym. Dodaj pokrojone zimne masło/margarynę i siekaj nożem, aż powstanie kruszonka. Dodaj żółtka i szybko zagnieć zimnymi dłońmi na gładkie ciasto.

Schłódź. Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na godzinę.

Zrób lukier. Białko ubij lekko widelcem, dodaj cukier puder i mąkę ziemniaczaną, wymieszaj mikserem do gładkości.

Uformuj ciasteczka. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości ok. 3 mm, posmaruj lukrem (tak żeby nie było prześwitów) i pokrój na paski 1,5 × 8 cm (jak „klawisze”).

Piecz. Ułóż na blasze z papierem do pieczenia. Piecz w 180°C (góra - dół) przez ok. 20 minut.

Studź. Po upieczeniu zostaw ciasteczka jeszcze chwilę na blaszce, aż ostygną i lekko stwardnieją.