Rogaliki krucho - drożdżowe

Przepis na mięciutkie i kruchutkie rogaliki z powidłami śliwkowymi wzięłam od mamy Agnieszki. Robi się je szybko. Wystarczy zagnieść ciasto, rozwałkować, pozawijać i piec. Potem trudno się od nich oderwać. Jeśli się zdarzy, że zostaną na następny dzień, warto je przechowywać w zamkniętym pojemniku, żeby nie wysychały. Można nadziać je powidłami, gęstą marmoladą, czekoladą, masą makową lub orzechową.

Składniki na około 40 sztuk:

700g mąki tortowej

200g masła

50g smalcu

3 żółtka

200g śmietany 18 (mały kubek)

50g drożdży

6 łyżek cukru

powidła śliwkowe

Śmietanę delikatnie podgrzej. Możesz włożyć cały kubek do miski z gorącą wodą. Drożdże wymieszaj z cukrem. Kiedy się rozpuszczą dodaj do ciepłej śmietany i odłóż na chwilkę. W tym czasie przesiej mąkę, posiekaj z zimnym masłem i smalcem. Następnie wszystkie składniki umieść w dużej misie i wyrób na gładkie ciasto.

Z ciasta uformuj wałek i podziel go na 5 części. Każdą część ciasta rozwałkuj na kształt koła (o średnicy 30cm i grubości 3-4mm) i podziel na osiem równych trójkątów. U podstawy każdego umieść czubatą łyżeczkę powideł. Zwijaj od podstawy do wierzchołka, aby powstał rogal. Dokładnie zlep końce, tak aby nadzienie nie wydostało się na zewnątrz podczas pieczenia. Zalepione końce rogalika zagnij do środka, tak, aby całość utworzyła kształt półksiężyca.

Gotowe rogaliki układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Włóż do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na około 15-20 min. Podawaj oprószone cukrem pudrem lub udekoruj lukrem.