Bardzo dobry piernik

Pierniki i miodowniki piekę przez cały rok – nie czekam specjalnie na święta, bo ich smak zawsze poprawia nastrój. Ten przepis jest wyjątkowo prosty, a ciasto wychodzi puszyste, wilgotne i pełne aromatu. Piernik świetnie smakuje sam, ale możesz go również przełożyć powidłami śliwkowymi. Ja często smaruję wierzch gorącymi powidłami i polewam całość czekoladą – dzięki temu zyskuje jeszcze więcej głębi smaku i długo pozostaje świeży.

Składniki na standardową prostokątną blachę:

440 g mąki tortowej

2,5 łyżki kakao

150 g cukru

375 g prawdziwego miodu

215 g masła

5 jajek (L)

90 ml śmietany 18%

2,5 łyżeczki sody

opakowanie dobrej przyprawy do piernika

Wykonanie:

Piekarnik nastaw na 170 stopni. Miód delikatnie podgrzej jedynie, żeby nabrał płynnej konsystencji. Masło utrzyj z cukrem na puch. Dodawaj po jednym jajku i miksuj do połączenia. Masa z pewnością się zważy, co w niczym nie szkodzi. Dodawaj kolejno płynny miód, śmietanę i suche produkty. Wszystko zmiksuj na najniższych obrotach miksera.

Ciasto przelej do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Piecz 50 minut w temperaturze 170 stopni (do suchego patyczka).

Polewa:

100 ml śmietanki 30

100 g ulubionej czekolady

Śmietankę podgrzej. Do gorącej wrzuć połamaną czekoladę. Odczekaj 4-5 minut. Wymieszaj.

Dodatkowo:

słoik powideł śliwkowych (podgrzanych)

posiekane orzechy włoskie, wiórki kokosowe

Na wierzchu piernika rozsmaruj cieniutką warstwę powideł, oblej polewą czekoladową i posyp posiekanymi orzechami lub wiórkami kokosowymi.