Bardzo dobry miodownik

Ten miodownik to ciasto, do którego wracam zawsze, gdy chcę sprawić sobie i bliskim odrobinę słodkiej radości. Jego przygotowanie to dla mnie prawdziwy rytuał – zapach topionego masła i miodu, gotującego się mleka, mieszanie kaszy manny i powolne układanie kolejnych warstw sprawiają, że w kuchni robi się ciepło i przytulnie. Uwielbiam ten moment, kiedy mogę posypać wierzch orzechami i polać czekoladą, wiedząc, że już jutro podzielę się tym smakiem z rodziną. Jeśli szukasz ciasta, które łączy tradycję z domowym ciepłem, koniecznie wypróbuj ten przepis – jestem pewna, że pokochasz go tak samo jak ja!

Składniki na ciasto o wymiarach 20 × 33 cm:

250 g maki tortowej

150 g masła

200 g miodu

1,5 łyżeczki sody

4 duże jajka ( w temperaturze pokojowej)

3/4 szklanki cukru pudru

szczypta soli

Wykonanie:

Masło i miód umieść w garnku, a następnie podgrzewaj na małym ogniu do zagotowania. Zdejmij garnek z palnika, wsyp sodę i energicznie wymieszaj. Mieszanka zwiększy swoją objętość i uzyska konsystencję pianki. Ponownie postaw garnek na ogniu i podgrzewaj, aż pianka nabierze bursztynowego koloru. Odstaw do ostudzenia.

Jajka ubijaj z cukrem pudrem i szczyptą soli przez około 8–10 minut, aż masa wyraźnie zwiększy swoją objętość. Do ubitej masy dodaj ostudzone masło z miodem i delikatnie wymieszaj. Następnie przesiej mąkę bezpośrednio do masy i wymieszaj całość najlepiej szpatułą.

Ciasto będzie miało lejącą konsystencję. Możesz je upiec w dwóch blaszkach o wymiarach 20 × 33 cm lub w jednej dużej blaszce piekarnikowej. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika. Po ostudzeniu podziel je na 4 części o wymiarach 20 × 33 cm każda.

Masa:

3/4 szklanki kaszy manny

0,75 l mleka

150 g masła

80 g cukru

cukier waniliowy

Mleko zagotuj. Do gotującego się wsyp kaszę i cały czas mieszając podgrzewaj, aż masa zgęstnieje. Odłóż do ostudzenia. Masło utrzyj z cukrem na puch. Stopniowo dodawaj zimną kaszę. Dokładnie wymieszaj.

Polewa:

100 ml śmietanki 30

100 g ulubionej czekolady

Śmietankę podgrzej. Do gorącej wrzuć połamaną czekoladę. Odczekaj 4-5 minut. Wymieszaj.

Dodatkowo:

słoik powideł śliwkowych (podgrzanych)

posiekane orzechy włoskie, wiórki kokosowe

Złożenie ciasta:

Na pierwszym blacie miodownika rozsmaruj połowę masy z kaszy manny i przykryj drugim blatem. Na nim rozsmaruj podgrzane powidła śliwkowe i przykryj trzecią częścią. Wyłóż pozostałą masę i przykryj czwartą warstwą miodownika. Na wierzchu rozsmaruj cieniutką warstwę powideł, oblej polewą czekoladową i posyp posiekanymi orzechami lub wiórkami kokosowymi. Ciasto jest dobre i mięciutkie już w tym samym dniu.