top of page
Zdjęcie autoramarzenamarkowicz

Znakomity sernik z mlekiem w proszku



Ten sernik to mój październikowy hit. Jest wysoki, puszysty i nie opada. Domownicy zamówili taki sam na Boże Narodzenie i oczekują, że nie odmówię. Polewa lub jej brak zależy od cukiernika. Mi najbardziej smakuje z masą kajmakową i posiekanymi orzechami włoskimi.




Składniki na tortownicę 26-28cm:



1kg tłustego sera zmielonego trzykrotnie

200g serka mascarpone

100ml śmietany 30

3/4 szklanki cukru

6 jajek

1,5 szklanki mleka w proszku

170g masła

2 budynie waniliowe lub śmietankowe

(2X40g, bez cukru)


Dodatkowo:


masa kajmakowa

posiekane orzechy włoskie




Wykonanie:


W małym rondelku roztop masło i odłóż do ostudzenia. Oddzielone od białek żółtka ubij z cukrem na puch. Do masy jajecznej stopniowo dodawaj ser, serek mascarpone, śmietanę i proszek budyniowy. Miksuj tylko do połączenia składników. Wystudzone masło wlej cienką strużką. Na koniec wsyp mleko w proszku i dokładnie wymieszaj, żeby nie było grudek. Białka ubij z odrobiną soli. Wmieszaj je delikatnie do masy serowej.


Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia. Boki posmaruj miękkim masłem. Jeśli twoja tortownica nie jest zbyt wysoka, nadbuduj ją papierem 3-5 cm ponad rant (zrób obręcz z przyciętego papieru i przyklej ją do natłuszczonych boków) , ponieważ sernik bardzo rośnie i może "uciec" z formy.


Piekarnik rozgrzej do 190 stopni. Na dnie piekarnika umieść naczynie żaroodporne napełnione co najmniej do połowy gorącą wodą. To powinno zapobiec pękaniu ciasta. Tortownicę wsuń na drugą półkę i piecz 20 minut w temperaturze 190 stopni. Następnie zmniejsz temperaturę do 150 stopni i piecz jeszcze godzinę.


Wystudzony sernik polej masą kajmakową, polewą czekoladową lub posyp cukrem pudrem. Najsmaczniejszy jest po nocy w lodówce.







7893 wyświetlenia0 komentarzy

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie

Comments


bottom of page