top of page
Zdjęcie autoramarzenamarkowicz

Pyszne tartaletki z makiem



Tartaletki z makiem są po prostu pyszne. Nie ma możliwości , żeby się nie udały.


Składniki na 6 sztuk:


6 foremek o średnicy 10 - 11cm

lub 12 małych

200g mąki tortowej

90g masła (schłodzonego i posiekanego)

30g smalcu

30 - 40g cukru pudru

3 łyżki lodowatej wody

szczypta soli


Tartaletki najlepiej upiecz dzień wcześniej. Z podanych składników zagnieć szybko ciasto (najlepiej zimnymi dłońmi lub robotem). Rozwałkuj na grubość 3-4 mm i wylep nim foremki (posmarowane wcześniej masłem). Z ciasta, które zostało, powykrawaj małe gwiazdki. Tak przygotowane tartaletki i ciasteczka włóż do lodówki na kilka godzin. Przed włożeniem do piekarnika ponakłuwaj ciasto widelcem. Piecz w temperaturze 180 stopni około 15 minut. Żeby spody nie unosiły się podczas pieczenia, możesz je obciążyć fasolą. Ja bezczelnie otwieram piekarnik i nakłuwam rosnące górki.



Masa makowa:


200g suchego maku mielonego

200 g masła

4 jajka

2 łyżki mąki ziemniaczanej

pół szklanki cukru (lub mniej)

2-3 łyżki miodu

3 krople aromatu migdałowego

garść bakalii (posiekane orzechy włoskie, rodzynki, kandyzowana skórka pomarańczowa)


Mak zalej wrzącą wodą. Po 20 minutach zagotuj i odstaw do ostygnięcia. Odsącz z nadmiaru wody i zmiel dwukrotnie w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem.


Do przygotowania masy makowej możesz również użyć gotowego maku zmielonego (suchego). Jest to spore ułatwienie. Wystarczy zalać wrzątkiem, wystudzić i dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody, np. w lnianej ściereczce.

Następnie mak połącz z rozbełtanymi jajkami, mąką oraz aromatem. Masło zagotuj z cukrem i nie zdejmując z ognia powoli dodawaj mak, a na samym końcu drobno pokrojone bakalie. Gotuj tylko do momentu zgęstnienia (przy dłuższym gotowaniu może oddzielić się tłuszcz).


Gęstniejącą gorącą masą wyłóż tartaletki. Wierzch ciastek udekoruj kruchymi gwiazdkami i orzechami.







683 wyświetlenia0 komentarzy

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie

Comments


bottom of page