Mini ptysie na raz. Powiew wielkiego świata na jeden kęs. Można je nadziewać dowolnym kremem. Tym razem zrobiłam masę kawową specjalnie dla domowych fanów kawy. Następnym razem będzie to masa pomarańczowa.
Składniki na ciasto parzone:
1 szklanka mąki
1 szklanka wody
125g masła
5 średniej wielkości jajek
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Przygotowanie:
Masło i wodę umieść w rondelku i zagotuj. Odstaw na chwilę, dodaj mąkę i wymieszaj. Garnek znowu ustaw na kuchence i mieszaj ciasto około 3 minut do uzyskania gładkiej, szklistej masy, która ładnie odchodzi od brzegów. Odłóż do ostygnięcia.
Do chłodnego ciasta kolejno wmiksuj jajka (pojedynczo), proszek i szczyptę soli. Wyjdzie trochę klejące i maziaste , ale takie ma być. Przełóż go do worka cukierniczego z okrągłą tylką. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia wyciskaj kółka o średnicy 2cm. Piecz w temperaturze 200 stopni przez około 20 minut. Nie otwieraj piekarnika, a pięknie wyrosną.
Składniki na krem:
1 szklanka mleka
1 budyń waniliowy
90 g cukru pudru (lub więcej w zależności od upodobań)
150g masła
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka kawy mielonej
Przygotowanie masy:
Przelej mleko do garnka, wsyp budyń i kawę. Całość gotuj na małym ogniu cały czas mieszając. Kiedy powstanie gęsta, gładka masa budyniowa bez grudek, odstaw do ostudzenia.
Masło utrzyj na puch z cukrem pudrem. Dodawaj po łyżce zimny budyń. Miksuj. Jeżeli uznasz, że krem nie jest dostatecznie słodki, to dosyp cukru pudru.
Masą przełóż wcześniej upieczone mini ptysie. Możesz też napełniać ciasteczka kremem bez przekrawania, za pomocą cienkiej szprycy. Nadzienie będzie wtedy niespodzianką. Całość udekoruj roztopioną czekoladą.
Comments