Mazurek ajerkoniakowy z czekoladą

Tarta dla dorosłych na Wielkanoc i nie tylko, dla lubiących likier jajeczny i nie tylko. Krem ajerkoniakowy jest bardzo dobry, puszysty, aksamitny i słodki. Przełamany gorzką czekoladą i w połączeniu z orzechowym spodem daje efekt fenomenalny.

Składniki na prostokątną formę 11X35cm lub okrągłą 26cm:

Ciasto:

150g mąki tortowej

50g mielonych orzechów lub migdałów

30g cukru pudru

100g masła

1 jajko

szczypta soli

Masa czekoladowa:

2 czekolady gorzkie lub deserowe

120g śmietanki 30

Masa ajerkoniakowa:

1 szklanka ajerkoniaku

1 budyń śmietankowy bez cukru (ok.40g)

1 kostka masła

2 łyżki zimnej wody

Wykonanie:

Ciasto:

Składniki na ciasto zagnieć ręcznie lub za pomocą robota. Schłódź przez kilka minut w lodówce. Formę do tarty posmaruj masłem i oprósz mąką. Schłodzone lekko ciasto rozwałkuj na grubość 3-4mm i wyłóż nim formę. Ponownie włóż do lodówki , tym razem na godzinę. Przed włożeniem do piekarnika ponakłuwaj ciasto widelcem. Piecz w temperaturze 180 stopni około 25 minut. Żeby spód nie unosił się podczas pieczenia, możesz go obciążyć fasolą. Ja bezczelnie otwieram piekarnik i nakłuwam rosnące górki.

Masa czekoladowa:

W małym garnuszku podgrzej śmietankę. Wrzuć połamaną czekoladę. Odczekaj 3-4 minuty i dokładnie wymieszaj.

Przygotowanie masy jajecznej:

Szklankę ajerkoniaku umieść w garnku, wlej dobrze wymieszany z wodą proszek budyniowy. Od razu zacznij mieszać. Gotuj aż powstanie gęsta, gładka masa bez grudek. Odstaw do ostudzenia przykrywając ją wcześniej folią. Miękkie masło utrzyj na biały puch. Dodawaj po łyżce chłodny wręcz sztywny budyń. Miksuj do połączenia składników.

Przełóż do rękawa cukierniczego z tylką w kształcie gwiazdki.

Złożenie ciasta:

Na spodzie ciasta rozsmaruj ciepłą jeszcze masę czekoladową (5-7mm). Poczekaj aż ostygnie. Za pomocą worka cukierniczego z tylką w kształcie gwiazdki zrób "wężowy" wzór. Jeżeli nie masz worka cukierniczego, możesz zastąpić go woreczkiem do mrożenia żywności (jest sztywniejszy od zwykłego, foliowego). Odetnij w nim jeden z rogów, tak aby powstał otwór o średnicy 1-1,5cm.

Całość udekoruj startą czekoladą.