Babka piaskowa

Przepis na pyszną babkę piaskową podpatrzyłam w programie "Domowa piekarnia" Piotra Kucharskiego. Prosta, smaczna i bardzo łatwa babka poleca się na Wielkanoc.

Składniki na keksówkę 26 - 28 x 12 cm:

260 g miękkiego masła

200 g cukru

5 jajek

300 g mąki tortowej

75 g tartych migdałów

3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

posiekane orzechy, bakalie (można pominąć)

• wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej

Wykonanie:

Masło z cukrem ucieraj na średnich obrotach, aż się połączą, a potem stopniowo wbijaj jajka.

Do masy maślanej wsyp suche składniki w trzech turach. Teraz potrzebna ci będzie szpatułka, którą wymieszasz delikatnie składniki tylko do połączenia. Nie mieszaj za długo, żeby nie uaktywnić glutenu.

Na tym etapie możesz dodać do ciasta posiekane orzechy lub bakalie.

Formę keksówkę wysmaruj masłem i obsyp bułką tartą, wlej do niej ciasto.

Piecz w temperaturze 160 stopni jedną godzinę. Ostudzoną babkę oprósz cukrem pudrem lub oblej polewą.