Makowiec japoński

Ciasto z urody nienachalne. Mój tata stwierdził, że wygląda jak asfalt. Wielkiego poruszenia w domu nie wywołało, dopóki nie zjedli. Dorotka wpisała na listę ciast ulubionych. Jest wilgotne i mięsiste. Za każdym razem wychodzi trochę inne, wiele zależy od jabłek. Poprzednio upiekłam ciemny makowiec bez śladu startych owoców. W ostatnim cieście wyraźnie czuć było jabłka i był znacznie jaśniejszy.

Składniki na tortownicę 24- 26cm:

200g mielonego maku (suchego)

5 dużych jajek

szklanka cukru

4-5 jabłek (400g startych)

120 g masła

łyżeczka proszku do pieczenia

8 łyżek kaszy manny

opcjonalnie:

garść rodzynek

garść suszonych moreli

garść posiekanych orzechów włoskich

Wykonanie:

Mak zalej wrzątkiem i trzymaj w tej wodzie co najmniej godzinę, aż wystygnie. Dokładnie odciśnij z nadmiaru wody, np. w lnianej ściereczce. Masło utrzyj z cukrem na puch. Do masy dodawaj po jednym żółtku, stopniowo mak, kaszę i proszek do pieczenia. Starte na grubych oczkach jabłka, posiekane morele, orzechy i rodzynki wmieszaj do ciasta łyżką. Ubij białka ze szczyptą soli. Pianę dodaj do masy makowej w trzech turach. Delikatnie wymieszaj.

Ciasto piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni około godzinę (może chwilkę dłużej) do suchego patyczka.

Po upieczeniu udekoruj polewą czekoladową, kajmakiem z puszki lub oprósz cukrem pudrem.

Polewa czekoladowa:

100 ml śmietany 30 lub 36

100 g gorzkiej, mlecznej lub białej czekolady

Śmietanę kremówkę podgrzej w małym garnuszku. Do gorącej dodaj posiekaną czekoladę i odstaw na 2-3 minuty. Po tym czasie wymieszaj do otrzymania gładkiej polewy.