Pierwsze jagody leśne i porzeczki z mojego ogródka zjadłam. Drugi rzut wykorzystałam do zrobienia kruchutkiej tarty z bardzo dobrym kremem budyniowym. Zdjęcia Weroniki oddają beauty of the cake. Szkoda, że nie mogą przekazać smaku.
Składniki na ciasto kruche (foremka o średnicy 26 cm):
100g mąki krupczatki
200g mąki tortowej
120g masła (schłodzonego i posiekanego)
40g smalcu
40g cukru pudru
4 łyżki lodowatej wody
szczypta soli
Tartę najlepiej upiecz dzień wcześniej. Z podanych składników zagnieć szybko ciasto (najlepiej zimnymi dłońmi lub robotem). Rozwałkuj na grubość 5-6mm i wylep nim foremkę (posmarowaną wcześniej masłem). Tak przygotowaną tartę włóż do lodówki na kilka godzin. Przed włożeniem do piekarnika ponakłuwaj ciasto widelcem. Piecz w temperaturze 180 stopni około 25 minut. Żeby spód nie unosił się podczas pieczenia, możesz go obciążyć fasolą. Ja bezczelnie otwieram piekarnik i nakłuwam rosnące górki.
Masa budyniowa:
puszka ananasa
200g masła
2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru
2 łyżki cukru pudru
szklanka zimnej wody
Przygotowanie masy:
Przelej sok z ananasa do szklanki (powinna wyjść jedna). Szklankę soku i drugą wody umieść w garnku, wsyp budynie i gotuj cały czas mieszając. Kiedy powstanie gęsta, gładka masa budyniowa bez grudek, odstaw do ostudzenia. Masło utrzyj na puch z cukrem pudrem. Dodawaj po łyżce zimny budyń. Miksuj. Jeżeli uznasz, że krem nie jest dostatecznie słodki, to dosyp cukru pudru.
Dodatkowo:
owoce sezonowe: porzeczki, maliny , jagody, truskawki,
Złożenie tarty:
Ciasto jest bardzo kruche, więc nie wyjmuj go z foremki. 2-3 łyżki kremu budyniowego rozsmaruj na spodzie tarty. Ananasa pokrój na małe kawałeczki i równomiernie rozsyp na masie. Możesz też dołożyć owoce sezonowe: truskawki, jagody, porzeczki lub maliny. Krem budyniowy przełóż do rękawa cukierniczego i za pomocą tylki wyciskaj fikuśne rozetki. Całość udekoruj owocami.
Comments