
Uwielbiałam je jako dziecko. Mama piekła je często i można je było jeść bez opamiętania. Przepis się zgubił, ale zdołałyśmy go odtworzyć. Całe szczęście, bo są tego warte.
Składniki na 20 kopert:
370 g mąki pszennej
5 łyżek cukru pudru
100 g zimnego masła
35 g drożdży
2 łyżki kwaśnej śmietany
2 jajka S lub M
3-4 jabłka
cynamon
cukier puder
Wykonanie:
Zacznij od jabłek. Obierz je, pokrój w niedbałą kostkę i podpraż chwilę z łyżką cukru i cynamonem. Powinny być miękkie.
Mąkę, posiekane wcześniej masło i cukier umieść w misie. Dodaj do tego wymieszane ze śmietaną drożdże i jajka. Wszystko wyrabiaj ręcznie lub za pomocą robota, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
Wyrobione ciasto przełóż na blat oprószony niewielką ilością mąki. Rozwałkuj na grubość około 3mm i wytnij kwadraty o boku 7-8 cm. Na każdym kwadracie ułóż niepełną łyżkę podprażonych jabłek. Sklejaj przeciwległe rogi, tworząc wzór koperty (mocno, bo lubią się odklejać). Ciasteczka przed pieczeniem odstaw na 15 minut do wyrośnięcia.
Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni około 17-20 minut. Po wystudzeniu posyp koperty cukrem pudrem.




Comments