Gofry- dwa przepisy

Pomysł na porównanie dwóch sprawdzonych przepisów na gofry przyszedł wczoraj podczas testowania nowej gofrownicy u Grześka. Pierwszy przepis pochodzi z jednego z numerów "Poradnika Domowego" z lat dziewięćdziesiątych. Grzesiu też piecze według tej receptury, ale przepis wynalazł na necie pod nazwą "gofry Joli". Drugi (po lekkich przeróbkach) był dołączony do nowego nabytku moich przyjaciół.

Które lepsze?

Gofry, zarówno z pierwszego, jak i z drugiego przepisu, wychodzą puszyste, chrupiące i lekkie. Dzieje się tak dzięki ubitym białkom i odpowiedniemu studzeniu na kratce. Te drugie są dodatkowo biszkoptowe. Wymiatają. Dla mnie numer jeden.

Najlepsze ciasto nie zagwarantuje nam jednak chrupiących gofrów. Bardzo ważna jest moc gofrownicy. Te słabe o mocy 300 - 600 W nagrzewają się bardzo długo i przez to wypieki są gumiaste. Nowy nabytek Grześka ma 1400W, moja gofrownica 1200W. Dają radę.

To, które gofry upiekę będzie jednak zależało od tego, co będzie w lodówce: mleko czy woda gazowana.

PRZEPIS I.

Składniki:

2 szklanki mąki tortowej

2 szklanki mleka

2 jajka

łyżeczka proszku do pieczenia

1/3 szklanki oleju

cukier waniliowy

szczypta soli

Przygotowanie:

Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. W drugiej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, mleko, roztrzepane z cukrem żółtka i olej. Zmiksuj. Ubitą pianę delikatnie wmieszaj rózgą do zmiksowanej masy. Piecz w nagrzanej gofrownicy. Studź na kratce. To zapewni twoim gofrom chrupkość.

PRZEPIS II.

Składniki:

3 szklanki mąki tortowej

1 i 3/4 - 2 szklanki wody gazowanej

(najlepiej mocno gazowanej)

4 jajka

1/3 szklanki cukru pudru

1/2 szklanki oleju

łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

Przygotowanie:

Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. W drugiej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, wodę, roztrzepane z cukrem żółtka i olej. Zmiksuj. Ubitą pianę delikatnie wmieszaj rózgą do zmiksowanej masy. Piecz w nagrzanej gofrownicy. Studź na kratce.

Dodaję zdjęcia gofrów (z 2. przepisu) wykonanych w gofrownicy "serduszkowej".