Bardzo dobre ciasto czekoladowe z lekkim posmakiem owocowym i nutą korzenną. Warto go upiec z domowym dżemem lub powidłami bez dodatków żelujących. Miałam wrażenie, że z każdym dniem nabiera głębszego smaku. Mam wrażenie, że na zdjęciach Weroniki ta głębia została uchwycona i zatrzymana.
Składniki:
4 duże jajka
170g cukru
opakowanie cukru waniliowego
130ml oleju
120g domowego dżemu
130ml mleka
300g mąki tortowej
35g kakao
łyżeczka cynamonu
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
Wykonanie:
Jajka włóż na chwilę do miski z ciepłą wodą. Ogrzane ubijaj z cukrem przez 6-7 minut. W tym momencie możesz zrezygnować z miksera. Do masy jajecznej dodaj olej i dżem i wymieszaj łyżką. Mąkę, kakao, cynamon, proszek do pieczenia i sodę przesiej, następnie dodawaj do masy na zmianę z mlekiem w trzech turach. Za każdym razem mieszaj ciasto delikatnie łyżką tylko do połączenia składników.
Ciasto piecz przez godzinę (do suchego patyczka) w temperaturze 180 stopni w podłużnej foremce (u mnie keksówka 30x12). Ostudzone posyp cukrem pudrem lub oblej polewą.
Błyszcząca polewa czekoladowa:
3 łyżki śmietany 18
4 łyżki cukru
3 łyżki kakao
60 g masła
1 łyżeczka żelatyny
Żelatynę zalej niewielką ilością zimnej wody i poczekaj kilka minut aż napęcznieje. Śmietanę, cukier, kakao i masło umieść w rondelku i podgrzewaj do połączenia wszystkich składników. Gorącą masę zestaw z kuchenki i dodaj żelatynę. Mieszaj do momentu uzyskania gładkiej, lśniącej polewy. Żeby polać nią ciasto musisz poczekać aż wystygnie i lekko stężeje.
Comments