
Gdybym miała krótko scharakteryzować to ciasto, to napisałabym, że jest mięsiste, aromatyczne, wilgotne i mocno bananowe. Lepiej smakuje z delikatnie cynamonową masą z orzechami. Już podczas pieczenia dom pachnie zachęcająco.
Składniki na prostokątną blachę (u mnie 22x31):
Ciasto:
3 dojrzałe banany
375g mąki tortowej
170g masła
200g cukru
3 duże jajka
360ml maślanki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka cynamonu
szczypta soli
Masa cynamonowa:
250 g serka mascarpone
(lub innego kremowego serka)
100 g miękkiego masła
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka cynamonu
Dodatkowo:
orzechy (całe lub posiekane)
Wykonanie:
Ciasto:
Zblenduj banany. Najlepiej nadają się takie, których skórka jest już w brązowe kropki i plamki. Wymieszaj wszystkie sypkie składniki. Masło utrzyj z cukrem na puch, następnie dodawaj po jednym jajku, zblendowane banany i miksuj do połączenia. Na najmniejszych obrotach miksera wmiksuj sypkie składniki na przemian z maślanką w trzech turach. Piecz w temperaturze 180 stopni przez 55-60 minut (do suchego patyczka).
Masa:
Utrzyj masło z cukrem na puch. Dodaj serek i cynamon. Miksuj do momentu uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
Po ostudzeniu, na cieście rozsmaruj równomiernie masę i posyp orzechami. Możesz też przy pomocy tylki i rękawa cukierniczego zrobić fikuśne rozetki zwieńczone orzechami.



Comments