Mój "American Dream" kiedyś się spełni. Zobaczę Wielki Kanion Kolorado i przejdę między gejzerami w Parku Yellowstone. Tymczasem ogarnęłam fantastyczne amerykańskie ciastka "chocolate chip cookies". Przetestowałam kilka przepisów amerykańskich cukierników i wybrałam ten ze strony Sally's Baking Recipes (według mnie najlepszy).
Składniki na 16 - 18 ciastek:
280 g mąki tortowej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1,5 łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
0,5 łyżeczki soli
170 g roztopionego masła
150 g cukru trzcinowego
50 g białego cukru
1 jajko + 1 żółtko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (można pominąć)
150 - 200 g posiekanej czekolady lub gotowych czekoladowych kropelek
opcjonalnie:
garść suszonej żurawiny lub posiekanych orzechów
Wykonanie:
Do dużej miski wsyp i wymieszaj wszystkie suche składniki. W średniej misce umieść roztopione (przestudzone) masło i oba cukry. Ucieraj do momentu, kiedy nie będziesz wyczuwać cukru między palcami. Następnie do masy maślanej dodaj jajko, żółtko i ekstrakt waniliowy. Miksuj do dokładnego połączenia składników.
Utartą masę przełóż do miski z suchymi składnikami. Wymieszaj wszystko łyżką lub silikonową szpatułką. Na koniec dodaj posiekaną czekoladę i ewentualnie żurawinę lub orzechy.
Owiń ciasto szczelnie w folię spożywczą i włóż do lodówki na 2-3 godziny albo całą noc. Płaską blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Ze schłodzonego ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego najlepiej przy pomocy gałkownicy do lodów. Układaj je na blaszce w dość dużych odstępach, bo rozleją się na boki.
Piecz w nagrzanym do 170 stopni piekarniku około 12-13 minut. Po upieczeniu są dość kruche więc pozwól im wystygnąć na blaszce. Część kulek można zamrozić i upiec w razie nagłej chęci lub niespodziewanych gości.
Comments