Bardzo kruche ciasteczka

Ciasteczka, o których marzyło mi się już dawno. Bardzo kruche, wręcz rozpływające się w ustach. Swoją delikatność zawdzięczają dodatkowi smalcu, mielonym migdałom i schłodzeniu ciasta w lodówce. Nie zdążyłam spróbować, jak smakują z dżemem. Z samym cukrem pudrem były wyśmienite.

Składniki:

200 g mąki

60 g mielonych migdałów

(dostępne w Lidlu)

2 żółtka z jaj ugotowanych na twardo

80 g zimnego masła

50 g smalcu

60 g cukru pudru

Wykonanie:

Jajka ugotuj na twardo. Żółtka przetrzyj przez drobne sitko. Białka zjedz :) . Ze wszystkich składników zagnieć szybko ciasto (warto przed wyrabianiem zmoczyć dłonie w lodowatej wodzie). Zawiń w folię i włóż do lodówki na całą noc.

Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość około 4mm i wykrawaj ciasteczka, w jakim tylko chcesz kształcie.

Piecz w nagrzanym do 180 stopni piekarniku około 12 minut.

Zrób zdjęcia, bo ciastka szybko znikną.