Dostałam od Kasi i jej mamy Marysi przepis idealny! Dwie wcześniejsze babki były bardzo dobre, ale ta jest po prostu znakomita, wspaniała, wyśmienita... Składnikiem kluczowym okazała się mąka ziemniaczana, która nadaje babce kruchości i delikatności.
Składniki na małą formę:
5 jajek
1 szklanka cukru
250g masła
3 łyżki mąki tortowej
2 szklanki mąki ziemniaczanej
olejek cytrynowy (troszeczkę)
1 kieliszek alkoholu
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Wykonanie:
Miękkie masło utrzyj z cukrem na puch. Pojedynczo dodawaj jajka i miksuj na najmniejszych obrotach do połączenia. Masa może wyglądać na zwarzoną, ale nie przejmuj się. Po dodaniu sypkich (przesianych) składników, olejku i alkoholu ciasto będzie gładkie i jednolite.
Do wysmarowanej masłem formy wlej ciasto i wyrównaj. Szczelnie zamknij formę. Wstaw ją do dużego garnka z gorącą wodą (woda powinna sięgać do połowy formy), przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez półtorej godziny.
Po tym czasie otwórz formę i od razu wyłóż babkę na paterę lub płaski talerz i jeszcze gorącą polej polewą.
Polewa czekoladowa:
100g śmietanki 30
100g ulubionej czekolady
Śmietankę podgrzej. Do gorącej wrzuć połamaną czekoladę. Odczekaj 4-5 minut. Wymieszaj. Gotowe!
Comments