top of page

Tort pistacjowy dla BFF

Zdjęcie autora: marzenamarkowiczmarzenamarkowicz

Zaktualizowano: 11 lut 2021



Tort urodzinowy dla mojej BFF Agnieszki był eksperymentalny. Mocno czekoladowy biszkopt przełożyłam lekko słoną masą pistacjową i frużeliną brzoskwiniową. Krem wyglądał jak musztarda sarepska, ale smakował dużo lepiej.


Składniki na mały tort (średnica 22 cm):


Biszkopt kakaowy:


5 jajek (rozmiar L)

160g cukru

110g mąki tortowej

30g kakao

szczypta soli


Żółtka oddziel od białek. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Powoli, łyżka po łyżce, wmiksuj cukier. Na najniższych obrotach miksera wmieszaj kolejno żółtka. Mąkę i kakao przesiej i porcjami dodawaj do masy. Mieszaj delikatnie łyżką drewnianą do momentu, aż nie będzie grudek. Piecz w nagrzanym do 170 stopni piekarniku około 40 minut (do suchego patyczka).

Po upieczeniu poczekaj, aż biszkopt wystygnie. Przekrój go na trzy części. Każdą nasącz herbatą z cytryną.


Masa pistacjowa:


250g serka mascarpone

250g śmietanki 30 lub 36

2 łyżki cukru pudru

120g obranych pistacji


100g pistacji zblenduj na gładką oleistą masę. Pozostałe pistacje drobno posiekaj. Serek ubij ze śmietanką, pod koniec ubijania dodaj cukier puder. Masę pistacjową i posiekane orzechy delikatnie wmieszaj łyżką.


Frużelina brzoskwiniowa:


słoiczek domowego dżemu brzoskwiniowego (ok. 200g)

płaska łyżka mąki ziemniaczanej


Dżem przełóż do rondelka. Jeszcze chłodny wymieszaj z mąką ziemniaczaną. Podgrzewaj, cały czas mieszając, do uzyskania konsystencji luźnego kisielu.


Złożenie tortu:


W rancie o średnicy biszkoptu umieść jeden krążek ciasta. Nasącz lemoniadą. Równomiernie rozsmaruj masę pistacjową na wysokość około 1,5cm. Umieść kolejny krążek biszkoptu, nasącz i wyłóż masę z szerokim na 2 cm rantem, który nie pozwoli uciec frużelinie. Na masę wylej gęstniejącą (chłodną) frużelinę brzoskwiniową. Przykryj ostatnim biszkoptem, nasącz i wstaw tort do lodówki na minimum 4h, aż się ustabilizuje. Po tym czasie wyjmij tort z rantu oddzielając go od brzegów nożem. Cały tort udekoruj pozostałym kremem pistacjowym i świeżymi owocami.




359 wyświetleń0 komentarzy

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie

Comments


Wpisz swój email. Będziesz na bieżąco z moimi przepisami.

Thanks for submitting!

© 2019 by Marzenar. Proudly created with Wix.com

bottom of page