top of page

Bardzo dobry chleb

Zdjęcie autora: marzenamarkowiczmarzenamarkowicz

Zaktualizowano: 3 gru 2020



Najlepszy chleb jaki upiekłam. Wizualna uczta dla oka. Zapach w całym domu. Wspaniała, chrupiąca skórka i ...oparzony palec. I znowu przypomniały mi się wakacje w Kosinie i niepowtarzalny smak chleba pieczonego przez babcię Lesię.

O chlebie "z gara" czytałam już na wielu stronach, ale na blogu Smaczna Pyza były najładniejsze zdjęcia. Skorzystałam z przepisu podstawowego, trochę go pozmieniałam, jak to ja.

Ciasto na chleb robi się w pięć minut, ale dzień wcześniej, bo musi przespać noc w lodówce.


Składniki:


600g mąki tortowej

100g mąki żytniej pełnoziarnistej

garść prażonego słonecznika

25g drożdży

2 łyżeczki cukru

0,5l ciepłej wody

dwie łyżeczki soli

dwie łyżki oleju

naczynie żaroodporne lub żeliwne z pokrywą

(moje owalne o wymiarach 29x19)


Wykonanie:


Wieczorem przygotuj ciasto na chleb. Drożdże rozkrusz z cukrem w miseczce i rozpuść w szklance letniej wody (nie odstawiasz do wyrośnięcia!). Do dużej miski wsyp obie mąki, słonecznik i sól. Do tego wlej olej, resztę wody i rozpuszczone drożdże. Wszystko wymieszaj łyżką do połączenia składników. Miskę z ciastem przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na całą noc.

Następnego dnia lekko wyrób ciasto chlebowe. Ja wyrabiam maszynowo dosłownie trzy minuty. Odstaw w ciepłe miejsce na godzinę. W tym czasie nagrzej piekarnik do 250 stopni i włóż puste naczynie żaroodporne, żeby nabrało temperatury. Do bardzo gorącego naczynia wyłóż podrośnięte ciasto, przykryj go pokrywą i wstaw do piekarnika. Zmniejsz temperaturę do 220 stopni. Przez pół godziny obserwuj proces rośnięcia chleba i pękania skórki. Po tym czasie ostrożnie zdejmij pokrywę i kontynuuj pieczenie przez 20 minut. Teraz chleb nabierze złocistego koloru, a skórka chrupkości.

Uważaj przy zdejmowaniu pokrywy. Ja niestety byłam, jak na mnie, za szybka. Para poparzyła mi palce.

Po wyjęciu chleba z naczynia, studź go na kratce.




1464 wyświetlenia0 komentarzy

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie
Luksusowe pączki

Luksusowe pączki

Comments


Wpisz swój email. Będziesz na bieżąco z moimi przepisami.

Thanks for submitting!

© 2019 by Marzenar. Proudly created with Wix.com

bottom of page