Zapach domowego ciasta drożdżowego w domu to najwspanialszy aromat. Uwielbiam. Truskawkowe ciasto drożdżowe robiłam w czerwcu chyba z pięć razy i dalej czuję niedosyt. Za każdym razem używałam truskawek z mojego ogródka, ale w kolejce czeka już porzeczka i borówka. Przepis godny polecenia i przekazania dalej.
Składniki na typową prostokątną blachę:
ciasto drożdżowe:
30g świeżych drożdży
7 łyżek cukru
250ml ciepłego mleka
470g mąki tortowej
80g roztopionego masła
1 jajko
szczypta soli
0,5kg truskawek (lub innych owoców sezonowych)
kruszonka:
60g masła
4 łyżki cukru pudru
4 łyżki mąki
Wykonanie:
Przygotuj miskę na zaczyn. Umieść w niej pokruszone drożdże, dodaj łyżkę cukru i mąki, wymieszaj do rozpuszczenia drożdży. Całość zalej ciepłym mlekiem, znowu wymieszaj i odstaw na 15 – 20 minut w ciepłe miejsce by lekko podrosły.
W tym czasie rozpuść masło i odstaw do ostudzenia. Przesiej mąkę do miski. Dodaj wyrośnięty zaczyn drożdżowy, cukier, jajko i szczyptę soli. Wyrabiaj ciasto około 10 minut najlepiej za pomocą robota, miksera z hakami do wyrobu ciasta drożdżowego. Pod koniec wyrabiania dodaj roztopione masło. Wyrabiaj aż ciasto będzie zwarte, gładkie i przede wszystkim będzie odchodzić od miski.
Odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około godzinę. Po tym czasie przełóż ciasto do prostokątnej foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto wyda ci się luźne i klejące, ale takie właśnie ma być. Na wierzchu powciskaj truskawki jedna przy drugiej. Składniki na kruszonkę zagnieć, rozkrusz, nie podjadaj, aby finalnie posypać nią równomiernie ciasto. Drożdżówkę przykryj ręcznikiem i daj jej 20 minut na ponowne podrośnięcie.
Piecz w temperaturze 175 stopni przez 40 minut.
Comments