top of page
Zdjęcie autoramarzenamarkowicz

Lekka chmurka jeżynowa


Wspaniałe, lekkie, typowo letnie ciasto z owocami. Inspiracją była chmurka malinowa, którą jadłam bez opamiętania u Krysi w Bielawie. Maliny zastąpiłam jeżynami, jagodami i mrożonymi truskawkami. Warta spróbowania mogłaby być wersja z pomarańczami i brzoskwiniami.


Składniki na typową prostokątną blachę:


Biszkopt genueński:

5 jajek średniej wielkości

(w temperaturze pokojowej)

150 g cukru pudru

160 g mąki pszennej

30 g roztopionego i przestudzonego masła




Galaretka z owocami:

70 dkg jeżyn, malin, jagód

3 galaretki


Masa:

250 g serka mascarpone

330 ml śmietany 30

łyżka cukru pudru


Beza:

4 białka

180 g cukru pudru

3 łyżeczki mąki ziemniaczanej


Wykonanie:

Zacznij od upieczenia biszkoptu. Rozpuść i wystudź masło. Całe jajka ubij z cukrem , aż potroją swoją objętość (około 10 minut). Stopniowo, delikatnie dodaj mąkę i ostudzone masło (wcześniej do masła daj trochę masy jajecznej i wymieszaj). Piecz w temperaturze 170 stopni 30-35 minut.


Możesz nasączyć biszkopt lemoniadą, herbatą z cukrem lub likierem owocowym. Na ciasto wyłóż owoce. Galaretki (3) rozpuść w 800 ml wrzącej wody. Kiedy delikatnie stężeje, zalej nią owoce. Ciasto włóż do lodówki.

Po całkowitym stężeniu galaretki, wyłóż na ciasto masę, którą w prosty sposób zrobisz ubijając serek mascarpone ze śmietaną i łyżką cukru. Ostatnią warstwę stanowi beza.


Białka umieść w misie miksera. Ubijaj do otrzymania sztywnej pianki. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj cukier. Pod koniec ubijania dodaj mąkę ziemniaczaną. 

Masę bezową rozsmaruj na papierze do pieczenia na wielkość blachy.

Piecz w temperaturze 130 -140 stopni przez około godzinę. Beza powinna być chrupka .


Ciasto wyjmij z lodówki. Na wierzch wyłóż wystudzoną bezę.

Jeżynowa chmurka jest najlepsza po nocy w lodówce (a jeżeli rodzina nie będzie chciała tak długo czekać,

po 2 godzinach).

Smacznego :-).




1473 wyświetlenia0 komentarzy

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie

Comments


bottom of page