top of page
Zdjęcie autoramarzenamarkowicz

Kostka "black red white"

Proste w wykonaniu, smaczne ciasto z galaretką. Upieczone z potrzeby "pozbycia się" nadmiaru jeżyn z ogródka. Najlepsze po kilku godzinach leżakowania w lodówce.



Składniki na okrągłą formę (26 cm):



Czekoladowy biszkopt genueński:

3 całe jajka w temperaturze pokojowej

75 g cukru

60 g mąki tortowej

25 g kakao

20 g roztopionego masła


Biała masa:

200-250 ml śmietany 30

2 białe czekolady (u mnie Merci z wanilią)

opakowanie serka mascarpone

250 g sera (zmielonego trzykrotnie)

łyżeczka żelatyny


Galaretka:

2 galaretki

owoce sezonowe (u mnie jeżyny i jagody)



Wykonanie:

Masę zacznij robić dzień wcześniej. Podgrzej śmietankę (nie doprowadzaj do wrzenia), wrzuć do gorącej połamaną na kawałki czekoladę. Po kilku minutach wymieszaj i odstaw na kilka godzin lub całą noc do lodówki.


Do miski wbij ogrzane jajka (ciepłe jajka, jakkolwiek to brzmi, lepiej się ubijają) i wsyp cukier. Ubijaj na najwyższych obrotach miksera do momentu uzyskania puszystej masy (około 10 minut), która powinna potroić swoją objętość.

Do masy jajecznej przesiej mąkę w trzech turach, mieszając delikatnie do połączenia. Podczas ostatniego mieszania dodaj wystudzone masło (wymieszane wcześniej z łyżką masy jajecznej). Piecz w temperaturze 175 stopni około 25 minut (do suchego patyczka).


Wyjmij masę śmietankową z lodówki. Ubijaj do momentu uzyskania sztywnej masy, dodaj serki, wymieszaj na najniższych obrotach miksera. Na koniec wlej żelatynę rozpuszczoną w minimalnej ilości wody. Gotową masę wylej na biszkopt, rozsyp owoce i odstaw do lodówki.

Wymieszaj 2 galaretki w 800ml wody i tężejącą zalej owoce.

Ciasto nabierze ostatecznego kształtu po kilku godzinach w lodówce.



1947 wyświetleń0 komentarzy

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie

Comments


bottom of page