Ekspresowe ciasto ze śliwkami

Miałam śliwki i godzinę do przyjazdu Hani. W 60 minut zdążyłam przekartkować przepiśnik, ukręcić i upiec ciasto. Jadłyśmy jeszcze gorące, ale nie chciało stygnąć, bo upał. Jest już wieczór, chłodno na tarasie, a ciasta nie ma... Warto zachować ten przepis na wypadek "awarii". Moja mama ma takich kilka, gdy za progiem niespodziewani goście. Nazywa je ciastami awaryjnymi.

Składniki na tortownicę 26 cm:

kostka miękkiego masła

szklanka cukru pudru

4 duże jajka w temperaturze pokojowej

220 g mąki tortowej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

łyżeczka proszku do pieczenia

śliwki, odpestkowane

Wykonanie:

Nastaw piekarnik na 170 stopni. Utrzyj masło z cukrem na jasny puch. Dodawaj po jednym jajku i dalej ucieraj. Nie martw się, jeżeli masa będzie wyglądała na zwarzoną. Na koniec wsypuj porcjami przesianą wcześniej mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszaj na najniższych obrotach miksera do połączenia składników.

Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, przełóż ciasto i wyrównaj. Na wierzch poukładaj śliwki jedna przy drugiej i rozcięciami do góry. Piecz w temperaturze 170 stopni około 45 minut.