top of page

Wspaniały piernik drożdżowy

Zdjęcie autora: marzenamarkowiczmarzenamarkowicz


Piernik idealny: delikatny, puszysty i miękki tuż po upieczeniu. Jego dodatkową zaletą jest to, że nie wymaga wielkiego zaangażowania, a efekt końcowy powinien zadowolić najbardziej wymagających. Można go przełożyć masą budyniową, z kaszy manny, śmietanową i powidłami, ale polany jedynie polewą czekoladową też smakuje wybornie. Przepis dostałam z podkarpackiej Kosiny od mojego "guru" cukiernictwa, czyli cioci Lucyny.


Składniki na ciasto (dwie blachy 25x35):


7 jajek

1 szklanka cukru

1 szklanka miodu naturalnego

1 szklanka oleju

350g mąki

10 dkg drożdży (1 paczka)

pół opakowania przyprawy do piernika

2 łyżeczki sody

szczypta soli

szklanka o pojemności 250ml


Wykonanie:


Miód podgrzej z przyprawą tylko do uzyskania płynnej konsystencji. Odłóż. Drożdże rozetrzyj z kilkoma łyżkami cukru i odstaw na 10 minut. W czasie, kiedy miód będzie stygł, a drożdże będą czekały na swoją kolej, ubij białka ze szczyptą soli na sztywno. W dużej misce utrzyj żółtka z pozostałym cukrem. Teraz dodawaj naprzemiennie, turami miód, mąkę z sodą, olej i drożdże. Dokładnie wymieszaj. Na koniec delikatnie wmieszaj do ciasta pianę z białek.

Ciasto podziel na dwie części i przelej do dwóch dużych blaszek wyłożonych papierem do pieczenia. Piecz (najlepiej jednocześnie) w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 35-40 minut. Podczas sprawdzania patyczkiem, będzie Ci się wydawało, że ciasto jest za luźne, lekkie i jakby puste w środku. Nie martw się, taki jego urok. Po wystygnięciu każdy placek przekrój wzdłuż na dwie części.



Masa:


3/4 szklanki kaszy manny

0,75l mleka

150g masła

80g cukru

cukier waniliowy


Mleko zagotuj. Do gotującego się wsyp kaszę i cały czas mieszając podgrzewaj, aż masa zgęstnieje. Odłóż do ostudzenia. Masło utrzyj z cukrem na puch. Stopniowo dodawaj zimną kaszę. Dokładnie wymieszaj.


Polewa:


100g śmietanki 30

100g ulubionej czekolady


Śmietankę podgrzej. Do gorącej wrzuć połamaną czekoladę. Odczekaj 4-5 minut. Wymieszaj.


Dodatkowo:


słoik powideł śliwkowych (podgrzanych)

posiekane orzechy włoskie


Złożenie ciasta:

Na pierwszym blacie piernika rozsmaruj połowę masy z kaszy manny i przykryj drugim blatem. Na nim rozsmaruj podgrzane powidła śliwkowe i przykryj trzecią częścią. Wyłóż pozostałą masę i przykryj czwartą warstwą piernikową. Na wierzchu rozsmaruj cieniutką warstwę powideł, oblej polewą czekoladową i posyp posiekanymi orzechami. Krój dopiero na drugi dzień.






4771 wyświetleń0 komentarzy

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie

Comments


Wpisz swój email. Będziesz na bieżąco z moimi przepisami.

Thanks for submitting!

© 2019 by Marzenar. Proudly created with Wix.com

bottom of page