Piernik z herbatą jest miękki i aromatyczny. Bardzo długo utrzymuje świeżość, z każdym dniem nabierając "głębi". Fenomenalnie smakuje przełożony powidłami śliwkowymi własnej roboty, ale najlepiej z powidłami i masą z kaszy manny.
Składniki na standardową blachę prostokątną:
Ciasto:
3 szklanki mąki tortowej
5 jajek L
180g cukru
1 szklanka oleju
250 g miodu
1 łyżka kakao
1 łyżeczka sody
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 przyprawa do piernika
1 szklanka bardzo mocnej zaparzonej herbaty
Piekarnik nastaw na 180 stopni. Mąkę przesiej z kakao, sodą i proszkiem do pieczenia. Miód z przyprawą do piernika delikatnie podgrzej tylko tyle, żeby nabrał płynnej konsystencji. W dużej misce utrzyj jajka z cukrem na puch, następnie dodawaj na przemian po trochę oleju, miodu i wymieszanej z dodatkami mąki. Na koniec, cały czas miksując na najmniejszych obrotach, wlej cienkim strumieniem wystudzoną herbatę. Ciasto wylej na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Piecz w temperaturze 180 stopni około 25 - 30 minut (do suchego patyczka). Po wystudzeniu ciasto przekrój na 3 blaty.
Masa:
0,5 szklanki kaszy manny
0,5l mleka
120g masła
50g cukru
cukier waniliowy
Mleko zagotuj. Do gotującego się wsyp kaszę i cały czas mieszając podgrzewaj, aż masa zgęstnieje. Odłóż do ostudzenia. Masło utrzyj z cukrem na puch. Stopniowo dodawaj zimną kaszę. Dokładnie wymieszaj.
Polewa:
100g śmietanki 30
100g ulubionej czekolady
Śmietankę podgrzej. Do gorącej wrzuć połamaną czekoladę. Odczekaj 4-5 minut. Wymieszaj.
Dodatkowo:
słoik powideł śliwkowych (podgrzanych)
wiórki kokosowe
Złożenie ciasta:
Każdy blat ciasta możesz delikatnie nasączyć herbatą, gdyby piernik wyszedł za suchy. Pierwszy blat posmaruj gorącymi powidłami śliwkowymi, przykryj drugą częścią ciasta, na którą wyłóż masę z kaszy manny i ostatni blat ciasta. Na wierzchu rozsmaruj cieniutką warstwę powideł, oblej polewą czekoladową i posyp wiórkami kokosowymi. Krój dopiero na drugi dzień.
Kommentit