Delikatne ciasto z owocami sezonowymi i pyszną bezą to propozycja dla tych, którzy nie mają czasu, a chcą zachwycić efektem.
Składniki na tortownicę 26cm:
Ciasto:
4 żółtka
40 ml wody
100 g cukru
cukier waniliowy
80 ml mleka
240 g mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
40 g roztopionego masła
Beza:
4 białka
180 g cukru
łyżeczka maki ziemniaczanej
szczypta soli
Dodatkowo:
miseczka borówek amerykańskich i porzeczek
Wykonanie:
Żółtka ubij z cukrem i wodą na jasną puszystą piankę. Delikatnie dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia i mleko. Wymieszaj szpatułką. Na koniec cienką strużką wlej roztopione chłodne masło i znowu wymieszaj bardzo delikatnie. Ciasto przelej do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy i włóż do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Piecz 20 minut.
W tym czasie ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Porcjami dodawaj cukier i miksuj jeszcze kilka minut. Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i wymieszaj.
Na podpieczone ciasto wysyp owoce. Jeżeli są to owoce, które mogą puścić dużo soku (porzeczki, jagody), możesz je obtoczyć w bułce tartej. Na owoce wyłóż pianę z białek. Ciasto piecz w temperaturze 30 stopni przez pół godziny i w temperaturze 120 stopni przez 20 minut. Beza powinna być z wierzchu krucha.
Comments