Już zapachniało świętami. W powietrzu unosi się "klimat". Tort jest inaczej złożonym miodownikiem z masą z kaszy manny. Bardzo prosta dekoracja z żurawiny i rozmarynu sprawia jednak, że nabiera elegancji i charakteru.
Składniki na ciasto:
500g mąki
2 jajka
100g cukru
4 łyżki płynnego miodu
120g masła
50g smalcu
1,5 łyżeczki sody
Masło utrzyj z cukrem. Stopniowo dodawaj smalec, miód, jajka i mąkę z sodą. Ciasto podziel na cztery części. Każdą rozwałkuj na grubość około 3mm i wyklej nią dno tortownicy (23-24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170 stopni przez około 15-17 minut. Tak samo postępuj z pozostałymi trzema blatami. Bezpośrednio po upieczeniu placki są bardzo kruche. Pieczone za długo będą twarde.
Masa:
1 szklanka kaszy manny
1l mleka
250g masła
100g cukru
cukier waniliowy
olejek migdałowy
Mleko zagotuj. Do gotującego się wsyp kaszę i cały czas mieszając podgrzewaj, aż masa zgęstnieje. Odłóż do ostudzenia. Masło utrzyj z cukrem na puch. Stopniowo dodawaj zimną kaszę. Dodaj odrobinkę olejku migdałowego (oczywiście nie musisz). Dokładnie wymieszaj. Powstały krem podziel na dwie części.
Dodatkowo:
słoik powideł śliwkowych
250g serka mascarpone
200ml śmietany 30
garść posiekanych orzechów włoskich
garść świeżej żurawiny
kilka gałązek rozmarynu
cukier puder
Złożenie tortu:
Już zapachniało świętami. W powietrzu unosi się "klimat". Tort jest inaczej złożonym miodownikiem z masą z kaszy manny. Bardzo prosta dekoracja z żurawiny i rozmarynu sprawia jednak, że nabiera elegancji i charakteru. Przykryj trzecią częścią ciasta. Rozsmaruj na niej niewielką ilość powideł, posyp posiekanymi orzechami i rozsmaruj drugą część masy z kaszy. Tort przykryj ostatnim blatem i dociśnij. Odstaw do ustabilizowania na kilka godzin, ale nie wkładaj do lodówki. Po tym czasie wyjmij tort z rantu oddzielając go od brzegów nożem. Cały tort wykończ masą z ubitej śmietany i mascarpone. Na wierzchu ułóż wieniec z gałązek rozmarynu i żurawiny. Całość oprósz cukrem pudrem.
Comments