Ciągle szukam przepisu na idealnie kruche ciasteczka maślane. Te, z przepisu Ali Koniecznej, są najbliżej ideału. Zjadłam je łapczywie jak parówkowy skrytożerca z "Misia" i zażądałam natychmiastowego podania przepisu. I mam go, i upiekłam. Ciastka są muślinowe, pachnące masłem, kruche i uzależniające.
Składniki:
4 szklanki mąki krupczatki
2 zimne masła (40dkg)
1 szklanka cukru pudru
5 żółtek
łyżka soku z cytryny
białko i cukier do posypania
Wykonanie:
Z podanych składników zagnieć szybciutko ciasto i włóż na godzinę lub dłużej do lodówki.
Po schłodzeniu rozwałkuj na grubość 4 - 5mm i wykrawaj ciasteczka foremkami.
Możesz posmarować wierzch białkiem i posypać grubym cukrem.
Piecz w temperaturze 180 stopni około 10 minut lub do lekkiego zrumienienia.
Ja się trochę zagapiłam i jedna blacha ciastek podobna jest do pierników. Bezpośrednio po upieczeniu ciasteczka są bardzo kruche.
Comments