top of page

Jabłecznik krucho-drożdżowy

Zdjęcie autora: marzenamarkowiczmarzenamarkowicz

Ten jabłecznik nie jest żadną nowością cukierniczą. Piekę go raz na jakiś czas, gdy potrzebuję urozmaicenia od mojej ulubionej szarlotki z bezą. Ciasto jest bezpieczne, bo zawsze się udaje, miękkie i smaczne.


Składniki na standardową prostokątną blachę:

500 g mąki tortowej

250 g zimnego masła

szczypta soli

4 żółtka

4 łyżki śmietany 18% (z górką)

4 łyżki cukru

30 g drożdży

2,5 - 3 kg jabłek

cynamon

cukier

3-4 łyżki bułki tartej


Jabłka:

Jabłka umyj, obierz, część pokrój na małe cząstki, pozostałe zetrzyj na tarce o grubych oczkach, przełóż do rondla i smaż. Gdy się zaczną rozpadać, dodaj cynamon i cukier. Ilość cukru zależy od tego, jak kwaśne są jabłka i czy lubisz słodki , czy lekko kwaskowy jabłecznik.

Ciasto:

Śmietanę lekko podgrzej. Drożdże rozmieszaj z cukrem i połącz ze śmietaną. Zaczyn odstaw do podrośnięcia na 15 minut. W tym czasie ubij żółtka z cukrem na gęstą, bardzo jasną masę. Do mąki dodaj szczyptę soli i wsiekaj do niej masło.

Szybko zagnieć ciasto ze wszystkich składników. Podziel na dwie części, każdą rozwałkuj na grubość około 1 cm.Prostokątną blachę wyłóż papierem do pieczenia. Pierwszą częścią ciasta wyklej dno i boki blachy. Posyp bułką tartą i wyłóż jabłka. Jabłka przykryj drugą warstwą ciasta.

Odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce. Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Jabłecznik piecz w temperaturze 180 stopni przez 50 minut.

Upieczone ciasto posyp cukrem pudrem. Najlepiej smakuje jeszcze ciepłe (ale nie jest to zdrowe) albo na drugi dzień.




221 wyświetleń0 komentarzy

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie
Luksusowe pączki

Luksusowe pączki

Comments


Wpisz swój email. Będziesz na bieżąco z moimi przepisami.

Thanks for submitting!

© 2019 by Marzenar. Proudly created with Wix.com

bottom of page