top of page

Domek z piernika z masą serową

Zdjęcie autora: marzenamarkowiczmarzenamarkowicz

Ciasto piernikowe przekładane gotowaną masą serową jest pyszne. Kilka biszkoptów, trochę lukru i cukier puder pomagają stworzyć atrakcyjny domek. Bardzo dobrze smakuje również z bitą śmietaną zamiast sera.


Składniki na piernik pieczony w keksówce 25-30cm:


220g mąki tortowej

100g cukru

1 jajko

pół szklanki miodu naturalnego

60 g roztopionego masła

2 łyżki kakao

1 łyżeczka sody oczyszczonej

150g kefiru

szczypta soli

1 łyżka przyprawy korzennej do piernika


Miód podgrzej delikatnie do uzyskania płynnej konsystencji. Dodaj do niego przyprawę do piernika i roztopione masło. Wymieszaj i odstaw do ostudzenia. Jajko i cukier ubijaj 7-10 minut do otrzymania jasnej, puszystej piany. Piana powinna znacząco zwiększyć swoją objętość. Wlej miód, nie zaprzestając ubijania. Dodaj przesianą mąkę, kakao i sól. Sodę dodaj do kefiru i wmieszaj do ciasta do połączenia składników.

Masę piernikową przelej do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 170ºC (góra - dół) przez około 35 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjmij i wystudź. Przekrój na cztery blaty piernikowe o grubości 1-1,5cm. Czwarty kawałek przekrój wzdłuż na dwie części w stosunku 2/3 i 1/3.


Masa serowa:


750g białego, tłustego sera dwukrotnie zmielonego

5 żółtek

80 g miękkiego masła

180g cukru dwa opakowania budyniu bez cukru

200 ml mleka


Mleko wlej do rondelka, wsyp budynie, wbij żółtka i przemieszaj wszystko trzepaczką na jednolitą masę bez grudek. W garnku umieść masło i cukier. Podgrzewaj do rozpuszczenia masła. Dodaj do tego ser i dalej podgrzewaj cały czas mieszając, żeby masa się nie przypaliła. Do gorącej wlej mleko z budyniem i żółtkami. Po kilku minutach mieszania wszystko zgęstnieje.


Na desce wyłożonej papierem do pieczenia ułóż pierwszą warstwę piernika pod podstawę domku. Na cieście rozsmaruj część masy serowej o wysokości około 1cm. Przykryj drugim blatem, rozsmaruj kolejną część sera i przykryj trzecim blatem. Teraz czas na dach. Czwarty placek piernikowy przekrój wzdłuż w stosunku 2/3 i 1/3. Układaj na przemian na wierzchu już przygotowanej podstawy: ser, szerszą część ciasta, ser i węższą część piernika. Pozostałym serem wyrównaj dach.

Polewa czekoladowa:


100g czekolady deserowej lub gorzkiej

100ml śmietanki 30


Śmietankę podgrzej. Do gorącej wrzuć połamaną czekoladę. Odczekaj 4-5 minut. Wymieszaj. Gęstniejącą czekoladą oblej domek.

Dodatkowo:


18-20 długich biszkoptów

lukier cukier puder

Biszkopty przyklej do polewy czekoladowej tworząc pokrycie dachowe. Całość polej lukrem imitującym śnieg i oprósz cukrem pudrem. Domek włóż na kilka godzin do lodówki.





352 wyświetlenia0 komentarzy

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie
Sernik doskonały

Sernik doskonały

コメント


Wpisz swój email. Będziesz na bieżąco z moimi przepisami.

Thanks for submitting!

© 2019 by Marzenar. Proudly created with Wix.com

bottom of page