top of page
Zdjęcie autoramarzenamarkowicz

Chałka

Zaktualizowano: 25 mar 2020



Mam drożdże i nie zawaham się ich użyć. Tym razem odkopałam stary przepis zapisany na pożółkłej kartce. Chałka, bo ona jest dzisiaj bohaterką, to smak mojego dzieciństwa. Uwielbiałam grubo krojone kromki z masłem i dżemikiem truskawkowym. Najpierw wyjadałam kruszonkę, potem słodką skórkę, a środek zostawiałam na koniec. Nie powinnam się chwalić, ale ta, upieczona dzisiaj, jest genialna.

PS Na drugi dzień chałka jest lepsza!


Składniki:

0,5 kg mąki tortowej

25g świeżych drożdży

6 łyżek cukru

200ml ciepłego mleka

80g roztopionego masła

1 jajko

1 żółtko

szczypta soli


kruszonka:

20dkg mąki

10dkg cukru pudru

10dkg miękkiego masła

Składniki umieść w miseczce i wymieszaj palcami.








Wykonanie:


W małej misce zrób zaczyn. Pokrusz drożdże, dodaj do nich łyżkę cukru, łyżkę mąki

i 50 ml ciepłego mleka. Odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut.


Mąkę i szczyptę soli umieść w dużej misce. Do tego wlej ciepłe (ale nie gorące) mleko

i masło, dodaj jajko, żółtko, cukier oraz przepracowany zaczyn. Przez 25 minut wyrabiaj ciasto mikserem.

Przykryj miskę ściereczką, odstaw w ciepłe miejsce i czekaj godzinę, aż podrośnie.

Kiedy zobaczysz, że ciasto podwoiło swoją objętość, wyłóż go na blat i podziel na cztery części. Z każdej uformuj wałek. Zbierz cztery końcówki i zacznij wyplatanie. Zaplecioną chałkę przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i przykryj ściereczką do ponownego wyrośnięcia na pół godziny. W tym czasie nagrzej piekarnik do 180C. Wyrośniętą chałkę posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp kruszonką. Piecz 30-35 minut.


Z podanych przeze mnie składników wychodzą dwie zgrabne chałeczki lub jedna ogromna chała.



152 wyświetlenia0 komentarzy

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie

Comments


bottom of page