Absolutny hit!!! Bezapelacyjna królowa moich babek. Wspaniała, mięsista, wilgotna i do tego intensywnie pomarańczowa. Smakowała każdemu w domu. Zapach, który opanował kuchnię podczas pieczenia, jest nie do opisania.
Składniki na formę z kominem 22-23 cm:
160g mąki tortowej
60g mąki krupczatki
60g mąki ziemniaczanej
200ml oleju
160g cukru (można więcej)
5 jajek (L)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 pomarańcza (średniej wielkości)
szczypta kurkumy dla koloru (można pominąć)
Wykonanie:
Zacznij od przygotowania składników. Pomarańczę wyszoruj i sparz wrzątkiem. To powinno wystarczyć, ale oprócz tego możesz dodatkowo wymoczyć ją najpierw 5 minut w wodzie z octem jabłkowym (0,5l l wody + 0,25 szklanki octu), a potem kolejne 5 minut w wodzie z sodą (0,5 l wody + płaska łyżka sody). Umytą pomarańczę w całości przełóż do garnka, zalej wodą i gotuj pod przykryciem do miękkości (około jednej godziny). Miękką pomarańczę odstaw do wystudzenia, po czym podziel ją na ćwiartki, usuń pestki i zblenduj na pulpę.
Ogrzej jajka. Wyjmij je wcześniej z lodówki i włóż do ciepłej wody. Mąki i proszek do pieczenia przesiej do miski. Piekarnik nastaw na 170 stopni z funkcją góra - dół. Formę wysmaruj dokładnie masłem i obsyp bułką tartą.
Całe jajka umieść w dużej misie, dodaj cukier i ubijaj na najwyższych obrotach miksera, aż masa będzie jasna, a składniki dokładnie się połączą (do 10 minut). Zwolnij obroty, stopniowo, wąską strużką wlewaj olej, a następnie po łyżce pulpę pomarańczową.
Do masy jajecznej dodawaj porcjami wymieszane składniki suche. Miksuj jeszcze tylko chwilkę. Masa wyda Ci się nieco rzadka, ale taka ma być. Przelej ją do foremki i wstaw do nagrzanego piekarnika na 55 minut. Piecz w temperaturze 170 stopni. Przed wyjęciem sprawdź patyczkiem, czy się upiekła.
Po upieczeniu zostaw babkę w formie na dziesięć minut. Potem wyłóż na kratkę do ostudzenia. Nie krój gorącej! Gotową polukruj lub oblej czekoladą.
Comments